一直以來，水稻的高產、高抗和高質都是水稻育種的重要目標，其中高產更是被演繹得更清晰。而高度市場化的米業(yè)，僅高產而沒好口感和營養(yǎng)，是不會有消費者埋單的。作為影響大米口感品質的因素之二，大米的粘稠度和直鏈淀粉含量的檢測無疑會給大米市場帶來新的出路。在大米生產和加工中，利用直鏈淀粉測定儀分析大米的直鏈淀粉含量與口感品質的關系，為大米的市場定價提供一定的參考。

　　在近來也由于過度重視高產而導致不好吃、高產不綠色等原因遭到人們的質疑。這為人們重新認識大米提供了機遇，同時也是對大米品質的一次考驗。大米的口感和直鏈淀粉含量有密切關系，如果這個指標控制在10%至15%之間，那么大米口感就會糯軟，有彈性，煮出來的米飯也有光澤度，冷的時候飯粒也是軟軟的不會變硬。那我們怎么知道大米的直鏈淀粉指標在不在那個范圍呢？這就需要借助直鏈淀粉測定儀對大米進行檢測。
 

　　直鏈淀粉測定儀以一種在線、自動的方式實現大米直鏈淀粉含量的快速測定，讓我們在保證稻米高產、高質、高抗的基礎上，還可以提高稻米的口感風味，讓稻米更容易貼近我們的生活和品質。

　　通過本儀器操作者可以發(fā)現與其他作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。直鏈淀粉越高，營養(yǎng)價值越多。但是，直鏈淀粉的含量也是受一些環(huán)境影響的。玉米直鏈淀粉含量與細胞生理成熟程度呈正比，隨著細胞成熟，淀粉粒變大，直鏈淀粉含量隨之增加；胚乳基部細胞淀粉合成晚，淀粉粒小，直鏈淀粉含量低。

　　希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本測定儀。